Florian Berret commence le piano à 6 ans au conservatoire avant de rejoindre, à 18 ans, l’American School of Modern Music, dont il est diplômé en 2021. Actif sur la scène parisienne, il mélange les genres, du jazz vocal à l’électro, et se produit dans des clubs renommés (Baiser Salé, Sunside).
En 2022, il fonde le groupe de néo-soul Frisbee Shop, qui sort son premier EP en 2023, et lance le projet FLOU avec Louise Debaecker, qui aboutit à deux EPs. En 2023, il rejoint plusieurs projets comme sideman (Ooma, Gabriel Zamore Cortes “Ciclo”, Nikola Zmijarevic) et se produit à Genève et à Jazz à Vienne avec le chanteur suisse Ike Ortiz.
En 2024, il accompagne également Camille Jansen, star montante de l’indie-pop, en première partie de Babe Rainbow à la Maroquinerie.